香港作為一個國際大都會，匯聚了多元文化，擁有豐富的旅遊資源。隨著「一帶一路」倡議的推進，區域經濟和文化交流日益頻繁，來自穆斯林國家的旅客數量也持續增長。為了更好地服務這部分旅客，同時開拓餐飲業的新市場，香港積極推廣清真認證餐飲業務，力求打造一個獨具特色的文旅新亮點。
香港在推廣清真認證餐廳方面取得了顯著的進展。目前，香港已有195間餐廳獲得清真認證，其中包括高級中菜館「唐述」，該餐廳專門提供粵式清真菜餚。香港旅遊發展局藉由第十屆「一帶一路高峰論壇」的機會，邀請眾多穆斯林嘉賓品嚐本地的粵式清真美食，讓訪客體驗正宗且符合宗教規範的美食，也展示了香港飲食文化融合創新的成果。「唐述」的營運及廚藝總監周世韜也分享了傳統粵菜的精髓，使得這些美食不僅僅是食物，更成為文化交流的重要媒介。這種結合傳統粵菜與清真飲食規範的創新，不僅滿足了穆斯林旅客的飲食需求，也為香港的餐飲業注入了新的活力。
壯大清真餐飲產業對於提升香港作為國際旅遊城市的吸引力至關重要。這不僅便利了來自馬來西亞、印尼、沙特阿拉伯等穆斯林人口眾多的「一帶一路」沿線國家，也涵蓋了中國約三千萬穆斯林消費者。清真認證餐飲讓他們能夠安心享用符合信仰要求的食品，從而提升訪港體驗。此舉也為本地餐飲業開闢了一條潛力巨大的市場通路，有助於刺激經濟增長並創造就業機會。例如，引入更多具備處理清真食品資格的人才，不僅保障食品安全與品質，也促進行業的專業化發展。此外，為了進一步提升服務品質，相關的培訓課程也應運而生，旨在提高從業人員對於清真飲食規範的認識，確保食材的選擇、烹飪過程以及餐具的使用都符合標準。馬來西亞鐵路工業公司總裁拿督Dr Mohd Yusoff Sulaiman也對香港的粵式清真料理讚賞有加，期待未來能再次商務造訪並享受更多此類美食。
要持續鞏固和擴大清真餐飲的優勢，需要政府與相關機構加強支持力度。香港工業總會聯同回教信託基金推出的「Q-Halal Mark」（優質清真標誌）計劃，有助於提升產品和服務的質量標準，加強品牌識別度，提高消費者信心。政府可以考慮納入更多中小型食肆參與支援計劃，例如提供專用設備補貼、包裝服務等，以降低轉型成本並鼓勵更多商戶加入。此外，加強宣傳推廣工作，提高公眾對於穆斯林友善設施（包括酒店）的認知，也是吸引海外穆斯林遊客的重要策略之一。可以透過舉辦美食節、文化展覽等活動，向本地居民和國際遊客介紹清真飲食文化，增進彼此的了解和尊重。
總而言之，壯大香港的清真餐飲產業不僅是順應全球化、多元化趨勢的重要舉措，更是深化「一帶一路」合作框架下文旅融合的新突破口。在促進經濟繁榮的同時，也彰顯出社會的包容性和多元共融精神，是打造具有競爭力且富有人文關懷城市形象的重要組成部分。隨著政策支持的增加、市場需求的擴大以及行業內人才培養的完善，香港有望成為亞洲區內領先且具代表性的穆斯林友善旅遊目的地之一，不斷擦亮其世界級都市的品牌。未來，香港的清真餐飲業將在滿足穆斯林旅客需求、促進文化交流和推動經濟發展等方面發揮更加重要的作用。
資料來源:
[1] www.wenweipo.com
[2] www.wenweipo.com
[3] www.hkcd.com
[5] www.hkcd.com.hk
[7] www.tkww.hk
[8] www.hk01.com
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