「大榕樹下」：順德菜品牌以香港為起點，邁向國際市場
近年來，隨著中國經濟的快速發展和國際影響力的提升，越来越多的內地餐飲品牌開始積極拓展海外市場。其中，以正宗順德菜聞名的「大榕樹下」近日正式以香港作為其地區總部，推動品牌的出海藍圖，這不僅是該品牌發展歷程中的一個重要里程碑，也為其他內地餐飲品牌走向國際提供了寶貴的經驗。香港作為國際美食之都，擁有得天獨厚的地理位置和文化優勢，成為內地餐飲品牌走向世界的重要橋樑。本文將深入探討「大榕樹下」進駐香港的戰略意義、其獨特的核心競爭力，以及未來發展的潛力與挑戰，展現這個順德菜品牌如何以香港為起點，逐步實現其全球化的願景。
「大榕樹下」選擇香港作為其海外擴張的首站，並非偶然，而是經過深思熟慮的戰略決策。該品牌源自廣東順德，以其對傳統順德菜的堅持和創新而廣受歡迎。在深圳、福田、寶安及龍崗等多個城市，「大榕樹下」都設有分店，每一家都以其獨特的風味和優質的服務吸引了大量的顧客，累積了良好的口碑。香港作為一個國際化的城市，不僅擁有龐大的本地消費市場，還吸引了來自世界各地的遊客和商務人士。2025年6月19日，「大榕樹下」在香港青衣城開設了首間海外分店，佔地超過2,000平方尺，提供超過100個座位。這家分店的特別之處在於，它由內地師傅駐場監製，確保每一道菜品都能保持原汁原味的順德風味。青衣城地理位置優越，交通便利，既方便了香港本地居民，也方便了來自世界各地的遊客，這無疑為「大榕樹下」在香港的發展奠定了堅實的基礎。更重要的是，香港作為國際金融中心和文化交匯點，擁有成熟完善的營商環境和自由貿易政策，這為「大榕樹下」快速整合資源、加速推動海外擴張計劃提供了極大的便利。通過在香港設立地區總部，「大榕樹下」可以更好地管理其海外業務，並借助香港的平台，進一步拓展其在亞洲乃至全球的市場。
「大榕樹下」之所以能在激烈的餐飲市場中脫穎而出，關鍵在於其獨特且經典的招牌菜式。順德菜以其對食材新鮮度和烹飪技巧的極致追求而聞名，而「大榕樹下」正是將這一特色發揮到了極致。其招牌菜「順德豉味碌鵝」堪稱一絕，選用廣東清遠的黑棕鵝，這種鵝肉質鮮嫩細膩，經過大廚以30多種天然香料秘製的醬汁烹製，使得這道料理香氣濃郁，層次豐富。每一口都能感受到鵝肉的鮮美和醬汁的獨特風味，讓人回味無窮。除了「順德豉味碌鵝」之外，「大榕樹下」還提供多款經典的順德菜式，如老廣臘味煲仔飯、黃豆苦瓜燉龍骨以及鮮拌魚皮等。這些菜品都充分體現了順德菜講究原材料新鮮和烹調技藝精湛的特色，每一道都能讓顧客感受到順德菜的獨特魅力。值得一提的是，「大榕樹下」的甜品也同樣出色，尤其是大良雙皮奶，更是不可錯過的經典之作。大良雙皮奶的製作工藝已被列入佛山市非物質文化遺產名錄，其製作過程非常講究，需要用慢火熬煮，才能做出綿密奶香的口感。每一口都能感受到濃郁的奶香和絲滑的口感，讓人愛不釋手。這些招牌產品不僅滿足了香港消費者對高品質粵式美食的需求，也讓更多人認識到中國地方傳統飲食文化之美。通過對傳統菜品的堅持和創新，「大榕樹下」成功地在香港市場樹立了良好的品牌形象，並吸引了大量的顧客。
以香港為基地推動出海藍圖，是「大榕樹下」實現全球化發展的重要策略。目前，「大榕樹下」已透過成立區域總部，加強對海外市場運營管理和服務標準的控制，確保每一家分店都能提供高品質的菜品和服務。同時，借助香港成熟的物流及供應鏈體系，確保原材料品質的穩定性，讓顧客在任何一家「大榕樹下」分店都能品嚐到正宗的順德風味。展望未來，「大榕樹下」計劃在亞洲其他主要城市乃至全球範圍內拓展分店網絡，把握華人聚居區以及當代消費者對健康、美味中餐需求持續增長的大趨勢。隨著全球化的深入發展，越來越多的人開始關注健康飲食和多元文化，這為「大榕樹下」提供了廣闊的市場空間。此外，「大榕樹下」也將結合數字化營銷手段，提高品牌知名度與顧客互動體驗，使傳統粵菜能夠更好融入現代生活節奏之中。通過在社交媒體上分享美食製作過程、舉辦線上線下活動等方式，「大榕樹下」可以更好地與顧客互動，並吸引更多的年輕消費者。總之，「大榕樹下」正以其獨特的品牌魅力和創新的經營策略，逐步實現其全球化的願景。
總之，「大榕樹下」以香港為戰略據點，不僅是一次成功打入國際市場的重要嘗試，更是促進中國地方飲食文化走向世界舞台的一次生動實踐。在全球化浪潮帶動跨境交流日益頻繁的大背景下，此舉有望激勵更多優秀內地餐飲企業借助香港平台走出去，共同打造具有中國特色又具國際競爭力的餐飲新格局。同時，也讓更多人通過品嚐美味佳餚感受到中華美食博大的魅力與深厚的人文底蘊。「大榕樹下」未來如何繼續深化本土根基並拓寬海外版圖，值得業界持續關注與期待。其成功經驗不僅為其他內地餐飲品牌提供了寶貴的借鑒，也為中國文化的國際傳播做出了積極的貢獻。
資料來源:
[4] www.hkcd.com.hk
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