隨著Deliveroo戶戶送宣布將撤出香港市場，這一消息震撼了外賣行業及廣大消費者。分析其背後原因，可以從市場狀況、消費趨勢及競爭環境等多方面進行解讀。
市場狀況：飲食業的挑戰
疫情後，香港的餐飲業面臨重重困難。據統計，自疫情以來，香港的餐飲業及外賣市場整體收縮了近一成，這使得原本就已經激烈競爭的市場更加困難[^1^]。除了新冠疫情的影響，沒有任何企業能夠逃避市場整體低迷的現實。此外，消費者對於飲食的精緻化和個性化需求上升，但傳統的外賣模式未能及時調整，以應對日益變化的市場需求。
消費趨勢：選擇兩餸飯的崛起
伴隨經濟壓力和生活成本的上升，越來越多的消費者開始選擇光顧「兩餸飯」的選擇。這類外賣選擇通常價格親民，能在短時間內滿足基本的飲食需求。因此，Deliveroo面對的不僅是來自競爭對手的壓力，還有消費者選擇的多樣化使得其市場份額被不斷侵蝕[^2^]。
競爭環境：外賣平台的鴻圖
香港的外賣平台目前主要由三大業者主導，包括Deliveroo、Foodpanda及Uber Eats。根據不少學者的分析，由於市場容量有限，這三個平台之間的競爭愈演愈烈，無法長期共存，最終選擇撤退的平台幾乎是勢在必行[^3^]。這也反映出在一個細小的市場中，如何佔領用戶心智與市場份額的困難。
總結：未來的展望
Deliveroo的撤出標誌著香港外賣市場面臨變革。雖然給眾多消費者帶來不便，但同時也促使市場更加整合，競爭逐漸向優勝劣汰的方向發展。未來，若想在這個平台生存，必須不斷創新與改變，以迎合市場及消費者的需求[^4^]。此舉或許會成為香港外賣行業的轉折點，促進更具彈性及創新的業務模式誕生。
[^1^]: https://www.hk01.com/社會新聞/60218378/deliveroo戶戶送撤走｜學者分析4個死因︰兩餸飯、北上消費
[^2^]: https://std.stheadline.com/realtime/article/2057329/即時-港…
[^3^]: https://www.stheadline.com/society/3436260/Deliveroo撤出香港｜學者拆解戶戶送三大「死因」
[^4^]: https://topick.hket.com/article/3912845/Deliveroo撤出香港｜餐飲市場營業額收縮至90億學者分析戶戶…
