引言
香港作為國際美食之都，每年吸引無數饕客前來探索。2025年最新餐飲指南揭曉，米芝蓮星級餐廳與必比登推介名單再度成為焦點，涵蓋尖沙咀、旺角、銅鑼灣及中環等核心區域。本文整合逾30間必吃餐廳資訊，從精緻法餐到街頭小吃，帶您深入挖掘香港多元飲食版圖。
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米芝蓮星級餐廳新動向
2025年《香港澳門米芝蓮指南》共76間香港餐廳獲星[1]，其中最大亮點為 Amber 晉升三星殿堂[3]。這家位於中環歷山大廈的法式料理殿堂，以北海道海膽龍蝦凍配椰菜花奶凍等招牌菜奠定地位。二星陣容維持穩定表現，包括天龍軒、富臨飯店等經典粵菜代表；一星名單則新增3間生力軍[1]，例如主打現代烹飪手法的隱世廚坊。
值得關注的是，「亞洲50最佳餐廳」2025榜單同步公布[2]，本地傳奇 大班樓 與 永（Wing） 躋身三甲。前者以「雞油花雕蒸花蟹配陳村粉」展現粵菜精髓；後者則透過分子料理重新演繹港式奶茶與菠蘿包。
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必比登推介：平民美食新勢力
本年度港澳地區共有77間食肆入選必比登推介[4]，其中10間為首次上榜的香港代表：
– Art & Taste[2][4]：中環台式牛肉麵專門店，半筋半肉湯頭每日熬煮8小時以上
– 香蕉仔[4]：深水埗人氣攤檔，獨創流心香蕉煎餅配斑蘭醬
– 暖心芝作[4]：太子區黑芝麻豆漿專門店，現磨芝麻香氣濃郁
其他新面孔如「潮家宴」私房滷鵝、「泰排檔」火山排骨均展現地道風味張力。而連續多年上榜的「強記美食」糯米饭與「阿鴻小吃」撈麵仍維持高水準表現。
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分區覓食地圖全攻略
▎尖沙咀｜國際料理交匯點
除星光大道沿線景觀餐廳外，「一樂燒鵝」（米芝蓮一星）分店在此插旗；另推薦K11 MUSEA內的日法融合料理「Ukiyo」，其海膽和牛壽司卷廣受好評。
▎旺角｜街頭滋味集中營
從「肥姐小食店」冷滷到「佳記甜品」B仔涼粉皆屬經典。「泰排檔」（新晉必比登）更將泰式船麵湯底加入港式雲吞元素創新融合。
▎銅鑼灣｜多元文化廚房
希慎廣場內的「Juno」（新晉必比登）以慢煮牛面頰肉漢堡聞名；時代廣場周邊則聚集多家日式爐端燒與意式手工冰淇淋專賣店。
▎中環｜精緻餐飲標竿地帶
除前述Amber外，「大館」古蹟群內的當代川菜館亦值得造訪。荷李活道近年更崛起多間自然酒吧搭配fusion tapas的新形態餐飲空間。
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結語
2025年的香港餐飲版圖既傳承經典又勇於突破——無論是Amber問鼎三星的工匠精神、Art & Taste重現台灣古早味的執著、或是香蕉仔將街頭小吃精緻化的嘗試，皆體現這座城市兼容並蓄的美食基因。隨著更多主廚投入在地食材研發與永續飲食實踐，「東方美食之都」的金字招牌正被賦予全新內涵。[1][2][4]
資料來源:
[1] www.elle.com.hk
[2] ufood.com.hk
[5] www.hk01.com
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