咖啡與骨質疏鬆：迷思與真相
關於咖啡與骨質疏鬆的關係，長期以來存在許多誤解與擔憂。許多人認為，經常飲用咖啡可能導致鈣質流失，進而增加骨質疏鬆的風險。然而，近年來的研究結果卻逐漸顛覆了這種傳統觀念。本文將深入探討咖啡對骨質健康的影響，解析相關的科學證據，並提供更全面的觀點，以釐清這個常見的健康迷思。
咖啡因、草酸與鈣質吸收：迷思的根源
過去，人們擔心咖啡可能導致骨質疏鬆的主要原因在於咖啡中的咖啡因和草酸。咖啡因被認為會增加尿液中鈣質的排泄，從而減少體內鈣的儲存。而草酸則可能與鈣結合，形成不溶性草酸鈣，降低鈣質的吸收率。然而，這些觀點並非全盤皆真。
實際上，咖啡因增加尿液鈣排泄的影響相對較小，且身體會透過增加腸道鈣質吸收來進行代償。此外，研究顯示，長期適量飲用咖啡的人，骨密度並未明顯降低，甚至在某些情況下，可能與較低的骨折風險相關。重要的是，鈣質的吸收受到多種因素影響，包括飲食、維生素D攝取、運動等，單純歸咎於咖啡是不全面的。
根據好食課的營養師解析，咖啡中咖啡因或草酸物質，確實可能減少鈣質的吸收或骨鈣釋出，並可能提高骨質疏鬆症的風險，但最根本的問題往往是鈣質攝取量不足。因此，維持足夠的鈣質攝取才是預防骨質疏鬆的關鍵。
近期研究的突破：咖啡或有益骨骼健康
近年來，多項大型研究顯示，適量飲用咖啡可能與降低骨折風險有關。例如，美國流行病學雜誌的研究指出，每天一杯咖啡，可以降低整體骨折風險4%，髖部骨折的風險甚至降低13%。健康遠見報導，張家銘醫師也指出，近年學術界的新大型研究發現，喝咖啡不但不會造成骨質疏鬆，適量飲用咖啡及茶反而可能有助於降低骨折與骨鬆的風險。
這些研究結果顛覆了過去的認知，提示咖啡可能具有保護骨骼的潛在益處。雖然具體機制尚不明確，但可能與咖啡中的抗氧化劑、多酚類物質等成分有關，這些成分可能具有抗炎、促進骨骼生長等作用。
然而，需要注意的是，這些研究多為觀察性研究，無法完全證明咖啡與骨骼健康之間的因果關係。仍需更多嚴謹的臨床試驗來驗證這些發現。
適量攝取與均衡飲食：保護骨骼的關鍵
儘管近年來的研究結果令人鼓舞，但並非鼓勵人們過量飲用咖啡。根據人民網的報導，陳海翎醫師表示，適量飲用咖啡並不會導致骨質疏鬆的發生，但過量的咖啡因會增加骨質疏鬆的風險。對於健康成年人，每天咖啡因攝入量超過400毫克，相當於3至5杯的咖啡，就可能產生負面影響。
因此，保護骨骼健康的關鍵在於適量攝取咖啡，並維持均衡的飲食。確保每天攝取足夠的鈣質（約1000-1200毫克），並補充維生素D，有助於促進鈣質吸收。此外，規律的運動，尤其是負重運動，也能有效增強骨骼密度。
早安健康指出，雖然咖啡裡的草酸會與體內的鈣結合，造成一些鈣的流失，但流失量微乎其微，與骨質疏鬆的關聯性不大。重要的是，要將咖啡因列為骨質疏鬆的風險因素之一，並採取相應的預防措施。
總而言之，咖啡與骨質疏鬆的關係並非簡單的因果關係。適量飲用咖啡，並搭配均衡的飲食和規律的運動，才能真正保護骨骼健康，遠離骨質疏鬆的威脅。世界骨質疏鬆日提醒我們，不要讓骨質疏鬆盯上愛喝咖啡、可樂的年輕人，及早預防，才能擁有健康的骨骼。