「大榕樹下」進軍香港：順德美食的跨境之旅與市場新 перспективи
「大榕樹下」作為內地知名的順德菜連鎖品牌，於2025年6月19日正式在香港青衣城開設首間海外分店，這不僅標誌著該品牌向國際市場邁出了重要一步，也為香港的餐飲市場注入了新的活力。作為一個在內地擁有超過50家分店的餐飲巨頭，「大榕樹下」以其正宗的順德風味和創新的菜品，在內地積累了廣泛的人氣和良好的口碑。此次進駐香港，無疑將為香港的食客帶來全新的粵菜體驗，同時也體現了順德美食文化在華南地區乃至國際上的影響力日益擴大。本文將從「大榕樹下」的品牌背景、特色菜品以及對香港飲食市場的意義三個方面，深入探討這家餐廳在香港的發展前景。
品牌背景與發展歷程
「大榕樹下」成立於2019年，在短短六年的時間裡，迅速擴張成為內地極具代表性的順德菜連鎖品牌之一。在深圳及其周邊城市，其門店經常人滿為患，成為當地居民和遊客品嚐正宗順德風味的重要場所。此次選址青衣城開設首間海外分店，佔地超過2,000平方尺，擁有超過100個座位，不僅空間寬敞舒適，更特別聘請了國內資深師傅駐場監製，以確保出品的品質和口味能夠高度還原傳統風味。
這一舉措不僅是品牌向外拓展的重要一步，也顯示出香港作為國際美食之都，在吸引優質粵菜餐飲文化方面持續發揮著關鍵作用。「大榕樹下」堅持使用新鮮的當季食材，即點即做，並拒絕預製食品，以保證每一道佳餚都能呈現出最佳狀態和最純正的風味。這種對食材和烹飪工藝的嚴格要求，是「大榕樹下」能夠在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出的重要原因。
招牌菜式與獨特魅力
「大榕樹下」以其多款經典且具有代表性的順德名菜而聞名，其中最受矚目的莫過於招牌「豉味碌鵝」。這道菜選用廣東清遠黑棕鵝，其肉質細嫩鮮美。大廚採用30多種天然香料秘製醬汁，使得鵝肉香氣濃郁而不膩口，堪稱該品牌的鎮店之寶。此外，「老廣臘味煲仔飯」、「順德拌魚皮」、「黃豆苦瓜燉龍骨」、「鮑汁海皇豆腐」以及鹹蛋黃啫鮮蝦等，也都是不容錯過的必嘗佳餚。
值得一提的是，「大良雙皮奶」作為甜品中的明星產品，在開業期間更是推出了免費贈送活動，旨在加強消費者的體驗感受。這些精心挑選和烹調的經典美食，不僅完美呈現了傳統粵式烹飪技藝，更融合了現代人的健康飲食理念，使得整體餐飲體驗兼具傳統韻味與時尚感。透過這些經典菜式，「大榕樹下」成功地將順德美食的獨特魅力傳遞給了更多的食客。
對香港飲食市場的影響及未來展望
隨著「大榕樹下」進軍香港，香港市民將有機會更直接地接觸到純正且多樣化的順德料理，這將有助於豐富香港的粵菜餐飲版圖。同時，此舉也將促使本土及其他華南地區特色菜系的競爭加劇，有利於推動整體行業提升品質和服務水平。此外，「大榕樹下」堅持即點即做、不使用預製食品等經營理念，有望引領更多餐廳重視食品的新鮮度和健康元素，提高消費者對優質中式料理的新期待。
展望未來，「大榕樹下」若能根據香港消費者的口味偏好靈活調整，同時保持其核心特色，相信可以在激烈的市場競爭中穩固立足，並逐步擴張更多分店。此外，此次成功登陸香港，或將激勵更多中國內地優秀的地方性連鎖餐廳走向國際舞台，共同推動中華美食文化的全球化發展。透過不斷的創新和發展，「大榕樹下」有望在香港乃至更廣闊的國際市場上，書寫屬於自己的輝煌篇章。
總而言之，「大榕樹下」進入香港市場不僅是一場地域性的商業拓展，更象徵著粵式，尤其是順德地方風味在跨境交流中的重要角色。它讓更多人認識到真正道地且充滿匠心精神的中國南方料理，同時也促使香港乃至更廣泛區域對高品質中式美食有了更新、更深層次的認識與追求。在未來，我們期待見證這類優秀的地方品牌如何通過創新融合，繼續書寫屬於自己的精彩篇章，為全球的食客帶來更多美味和驚喜。
資料來源:
[2] onethinghk.com
[5] www.etnet.com.hk
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