香港國際機場一直是旅客匆忙轉機或出入境的重要樞紐，機場內的美食選擇亦成為不少人期待的一環。近日，一家以雞蛋仔和格仔餅聞名的「低調高手」街頭小食店宣布將於2025年5月17日正式撤出香港國際機場，引起不少食客關注。本文將深入探討這家人氣小食店撤離的原因、其在機場美食界的地位，以及對旅客飲食體驗可能帶來的影響。
「低調高手」撤離原因與最後營業安排
「低調高手」自進駐香港國際機場以來，以其特色雞蛋仔及格仔餅迅速累積了一批忠實粉絲，成為不少旅客必嘗的小吃之一。然而，該店僅營運半年便決定結束合作，主要原因是經營策略上的考量以及租金成本等因素，使得繼續在高昂租金及有限營業時間下經營變得困難[1][2]。官方公告指出，「低調高手」將於2025年5月17日中午12時至下午4時期間作最後一次限量發售，售完即止[1][2]。該攤位位於離港層（L6）近40-80號登機閘口附近Ritazza美食廣場內，方便旅客購買。
「低調高手」在香港國際機場美食版圖中的角色
儘管進駐時間不長，但「低調高手」憑藉傳統港式街頭小吃如雞蛋仔和格仔餅，在眾多高檔餐廳中脫穎而出，其親民價格與地道風味深受本地及海外遊客喜愛[3][4]。這類街頭小吃不僅提供了快速且具特色的小點心選擇，也豐富了整個機場餐飲文化，使旅途中的等待時光更添趣味。此外，「低調高手」曾配合Ritazza咖啡館推出期間限定企劃，更加強了品牌曝光度與顧客服務體驗[4]。
然而，由於香港國際機場所處位置特殊，加上禁區限制及嚴格衛生規範，小型街頭食品攤位面臨較大挑戰，包括空間限制、供應鏈管理以及人手配置等問題，都使得此類商戶難以長期穩定經營。此外，高昂租金也是許多中小型餐飲品牌退出的重要因素之一[1][2]。
對未來香港國際機場美食發展的啟示
隨著「低調高手」退出市場，不少旅客或會感到惋惜，但同時也反映出現代大型交通樞紐中，小型特色餐飲面臨生存壓力的普遍情況。未來若要維持多元化且具地方特色的美食品質，管理方或需考慮如何平衡租金政策、提升商戶支持措施，以及優化空間分配，以吸引更多本土創意品牌入駐。同時，也可借鑒其他全球知名航空樞紐成功案例，如設立專門區域支持新興小吃品牌試水溫，以減輕初期負擔並促進創新發展。
此外，目前香港國際機場所提供24小時服務的大型連鎖餐廳如Gordon Ramsay Plane Food To Go、敏華冰廳、滿泰及莆田等仍然是主力，美食品質和種類豐富，但缺乏像「低調高手」這樣具有濃厚本土風味且價格親民的小吃選項，有待未來補充完善[5]。
總括而言，「低調高手」從進駐到撤出的過程，不僅是一個商業決策，更折射出台灣式港式街頭文化在大型公共空間裡推廣與保存的不易。在全球航空市場競爭激烈之下，如何讓更多有特色、有故事的小店能夠持續存在，是提升整體乘客服務體驗不可忽視的一環。希望未來能見證更多兼具品質與文化底蘊的新興品牌，在香港國際機場這個重要窗口繼續綻放光彩。
資料來源:
[1] ufood.com.hk
[5] ufood.com.hk
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