近年來，香港餐飲市場競爭激烈，加上消費模式轉變與經濟環境波動，連鎖飲食集團的經營策略備受關注。其中，「譚仔國際」(02217.HK)作為本地知名米線品牌「譚仔」及「三哥」的母公司，其業務動向不僅反映行業趨勢，亦牽動投資者與消費者目光。本文將聚焦於「譚仔國際」在香港市場減慢開新店的決策背景、具體原因及其對集團未來發展的影響。
香港餐飲業現況與挑戰
香港餐飲業近年面臨多重壓力。一方面，「港人北上消費熱潮有增無減」，大量本地消費者選擇前往內地用餐或購物，導致本地食肆人流減少[2]。另一方面，「新外送平台加入戰團」，外賣市場競爭加劇，各大品牌紛紛加大折扣優惠力度以吸引顧客[3]。這些因素共同導致整體消費市道疲弱，連鎖餐廳收益增長放緩。
根據官方數據顯示，「本港首季食肆總收益價值臨時估計280億元 按年微跌0.6%」，反映行業整體表現未如理想[4]。在此背景下，「譚仔國際」等大型連鎖品牌不得不調整擴張步伐。
「譚仔國際」全年業績分析
根據最新公布的財報，「譚仔國際(02217)公布截至今年3月底止全年盈利7984.3萬元，按年減少32.71%，每股盈利6仙；不派末期息。期內收益28.43億元，按年上升3.43%。公告稱收益增加主要受2025財政年度營運餐廳數目增加所帶動。」[1][4]
雖然集團收入錄得輕微增長（主要來自新增門店），但純利卻大幅下滑超過三成。這反映出成本壓力顯著上升——特別是「第三方外送服務所產生的佣金及手續費持續增加」，以及為應對競爭而推出的折扣優惠進一步壓縮利潤空間[3]。
此外，「預計截至今年3月底止年度純利將按年減少約30至35%」。這一盈警預告已提前向市場釋放訊號：短期內盈利能力難以改善[2][3]。
減慢開新店的策略考量
面對上述挑戰，「譚仔國際」決定在香港市場減慢開設新店步伐。這一決策背後有多重考量：
1. 控制成本與風險
隨著租金、人工及食材價格持續上漲（尤其疫情後通脹壓力明顯），加上外賣平台佣金高企（部分平台抽成高達20%-30%），盲目擴張只會進一步蠶食利潤空間。「加大外賣平台折扣優惠力度」、「第三方外送服務佣金及手續費持續增加」等因素已嚴重影響盈利能力[2][3]。
2. 提升現有門店效益
在新增門店帶來邊際效益遞減的情況下（尤其是同區分店過多可能造成互相搶客），集中資源提升現有分店的營運效率、加強產品創新和服務質素更為實際。「收益28.43億元同比增加3.43%，主要受2025財政年度營運餐廳數目增加所帶動。」但純利卻大幅倒退32%，顯示單靠數量增長難以維持健康盈利結構[1][4]。
3. 應對消費模式轉變
隨著港人北上消費成為常態、「宅經濟」（居家用餐）興起以及年輕一代更傾向多元化選擇（包括健康輕食或異國料理），傳統米線品牌的吸引力面臨考驗。「港人北上消費熱潮有增無減」、「新外送平台加入戰團」，迫使企業必須重新審視定位並調整擴張計劃以適應新的市場需求變化趨勢。[2]
此外值得留意的是：雖然暫時未有明確資料指出未來是否會完全停止開設分店或僅作階段性調整；但可以預見的是——至少在短期內——公司將採取較為保守穩健的策略來應對當前困境。
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綜上所述：「譚仔國際」(02217.HK)因應本港餐飲業環境變化、成本壓力加劇以及消費者行為轉型等多重因素影響下作出戰略性收縮——即於香港地區暫緩大規模拓展計劃並專注於提升既有業務質量與效率水平；同時積極探索其他可行方案如海外佈局或線上渠道深化等可能性以尋求突破點。
展望未來：若能夠有效控制成本結構並靈活回應瞬息萬變之需求端變化則仍有機會保持領先地位甚至逆市突圍；反之若未能及時適應則可能被更具彈性之競爭對手超越甚至邊緣化！因此對於投資者而言密切關注管理層執行力及其後續改革措施尤為重要！
總括而言：「穩中求進」、「精耕細作」或許正是當前最適合該類本土龍頭企業之發展方向！
資料來源:
[1] finance.now.com
[2] www.aastocks.com
[3] hk.on.cc
[4] www.moomoo.com
[5] www.ejfq.com
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