香港作為國際美食之都，每年吸引無數饕客前來朝聖。2025年最新版米芝蓮指南與必比登推介名單出爐，不僅見證本地餐飲業的蓬勃發展，更為食客提供權威性的覓食地圖。本文將聚焦三大核心區域——尖沙咀、旺角、銅鑼灣及中環，結合星級餐廳與街頭美食推薦，帶您深入探索超過30間必吃名店。
香港的餐飲文化以其多元化和創新性著稱，無論是高端餐廳還是街頭小吃，都能找到獨特的美味。2025年，米芝蓮指南和必比登推介名單的更新，進一步證明了香港在國際美食界的地位。這些指南不僅為餐飲愛好者提供了權威的推薦，也為香港的餐飲業帶來了更多的關注和機會。
米芝蓮星級殿堂巡禮
米芝蓮星級餐廳一直是香港餐飲界的瑰寶，每年都會有新的餐廳登上這一榜單，成為食客們追捧的對象。2025年，Amber餐廳晉升為三星餐廳，成為最大亮點。Amber以其法式料理融合亞洲食材的創意備受推崇，餐廳的環境優雅，服務周到，每一道菜品都經過精心設計，讓人感受到法式料理的精緻與亞洲風味的獨特。這一年，二星餐廳陣容包括連續多年蟬聯的「天空龍吟」與「富臨飯店」，前者以分子料理重新詮釋懷石料理，後者則憑藉阿一鮑魚奠定江湖地位。一星新貴則有主打粵式私房菜的「大班樓」，其梅菜扣肉與陳皮鴨腿飯被譽為「傳統滋味現代演繹」的典範。
此外，值得一提的是某隱藏版體驗——一家壽司店推出限定廚師發辦菜單，從5月19日起供應。每晚僅接待8位賓客，五道前菜搭配現捏壽司與時令主菜的組合（每位HKD980），展現Omakase精髓所在。這種限量版的體驗，讓食客們有機會品嚐到廚師的巧思與創意，是一種極具價值的美食之旅。
必比登街頭尋味指南
必比登推介名單則更多地關注街頭小吃和平民美食，這些店家雖然規模不大，但卻以其獨特的風味和創新的概念吸引了大量食客。2025年新增9間香港必比登推介中，「Art & Taste」以半筋半肉牛肉麵強勢突圍，濃郁牛骨湯底需熬煮12小時以上，麵條採用台灣直送關廟麵，這種細緻的製作工藝讓人一吃難忘。「香蕉仔」憑藉現煎香蕉煎餅攻佔社交平台版面，外脆內軟的口感搭配煉乳與花生碎形成絕妙平衡，這種創新的甜品讓人一試成主顧。「暖心芝作」則以黑芝麻豆漿凍顛覆傳統糖水概念，採用日本九鬼芝麻現磨製作，這種健康又美味的選擇讓人感受到現代餐飲的創新與健康理念。
銅鑼灣的「泰排檔」將泰式船麵濃縮成街頭小食版本，湯底加入豬血提升層次感；旺角的「強記美食」繼續以招牌臘腸糯米飯穩守榜單，秘製甜豉油配方已傳承三代。這些人均消費不過百元的店家，完美體現香港飲食文化的庶民智慧，讓每一位食客都能品嚐到地道的香港美味。
分區覓食全攻略
尖沙咀除了星光大道景觀餐廳外，「一樂燒鵝」（米芝蓮一星）的脆皮燒鵝仍保持水準，這家餐廳以其傳統的燒鵝技藝和獨特的調味而聞名。海港城新開幕的和牛割烹專門店主打A5和牛涮涮鍋套餐，這種高端的和牛料理讓人感受到日本料理的精緻與豐富。旺角區內除上述必比登店家外，「富記粥品」的及第粥料足味鮮，這家老字號的粥品店已連續十年入選必比登推介，其粥品的獨特風味和豐富滋味讓人一試難忘。女人街內的「佳記甜品」，楊枝甘露使用呂宋芒比例高達80%，這種獨特的甜品讓人感受到香港甜品的創新與多樣性。
銅鑼灣作為日料激戰區，「Sushi Saito」（米芝蓮二星）午市Omakase性價比突出，這家餐廳以其新鮮的海鮮和精緻的刺身聞名。時代廣場旁的「甘牌燒鵝」（連續五年一星）推出創新松露燒鵝叉燒雙拼飯，這種創新的組合讓人感受到香港料理的多樣性與創新性。中環除了Amber等高端選擇，「鏞記酒家」（百年老字號）的金牌燒鵝仍屬經典，這家老字號的燒鵝店以其傳統的燒鵝技藝和獨特的調味而聞名。擺花街新開設的咖啡烘焙工坊結合精品咖啡與港式菠蘿包創造跨界風味，這種創新的組合讓人感受到香港餐飲文化的多樣性與創新性。
從三星殿堂到巷弄攤檔，香港飲食版圖始終保持多元活力。2025年餐飲趨勢顯示：頂級料理更強調在地食材溯源（如Amber引入本地有機蔬菜），平民美食則透過精緻化提升體驗（如香蕉仔研發伯爵茶口味煎餅）。這種兼容並蓄的特質，正是香港能持續問鼎亞洲美食之都的核心競爭力。建議造訪前透過官方App預約熱門店家（特別是限定廚師發辦），並善用地鐵網絡規劃跨區覓食路線。這樣，您就能在香港這座美食天堂中，品嚐到最地道、最獨特的美味。
資料來源:
[1] www.elle.com.hk
[3] ufood.com.hk
[5] www.hk01.com
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