香港作為國際美食之都，每年吸引無數饕客前來尋味。2025年度的米芝蓮指南與必比登推介名單再次為這座城市的美食地圖增添亮點，從街頭小吃到精緻料理，展現出多元飲食文化的獨特魅力。本文將聚焦最新獲獎餐廳與在地人氣食肆，帶您穿梭尖沙咀、旺角、銅鑼灣及中環四大美食戰區，深入剖析逾30間必訪餐廳的致勝關鍵。
米芝蓮星級殿堂巡禮
Amber今年由二星晉升三星殿堂[1]，標誌著其法式料理在傳統與創新間的完美平衡。位於中環的珀翠餐廳Petrus[3]持續以現代法餐守護一星榮耀，頂層景觀搭配松露鵝肝等經典菜式令人神往。值得關注的是今年新增3間香港一星餐廳（具體名稱待官方公布），反映本地廚藝界不斷突破的創作能量。
必比登新勢力崛起
2025年港澳地區共有77間食肆入選必比登推介[4]，其中10間為首次上榜：
– Art & Taste[2][4]以台式半筋半肉牛肉麵強勢登場，濃郁湯頭搭配手作麵條重現寶島風味
– 香蕉仔[4]將港式雞蛋仔創意變奏成香蕉煎餅甜品
– 暖心芝作[2][4]憑黑芝麻豆漿與杏仁茶等養生甜點突圍
– 泰排檔[2][4]以泰北船麵與火山排骨重現地道夜市風情
四大區域美食地圖解析
▍尖沙咀：國際料理交匯點
除星光大道沿線海景餐廳外，隱藏於K11 MUSEA的日法融合料理「Écriture」雖未列本屆名單仍值得造訪。建議傍晚前往天臺酒吧品嚐佐酒小食，同步欣賞維港燈光秀。
▍旺角：庶民美食天堂
除新上榜潮家宴[4]私房潮州菜外，「富記粥品」的及第粥與「肥姐小食店」冷滷仍是街頭霸主。深夜不妨轉戰通菜街體驗港式煲仔飯配臘腸的鑊氣滋味。
▍銅鑼灣：異國風情實驗場
希慎廣場內聚集多間米線專門店，「阿鴻小吃」[2][4]首度入選必比登的白滷水鵝片展現潮汕精髓。「Juno」[2][4]的法式可麗餅則帶來鹹甜交融的新派體驗。
▍中環：精緻餐飲核心區
除前述米芝蓮星級餐廳外，「大班樓」憑藉亞洲50佳餐廳三甲地位[2]，其鹹檸蒸烏頭與梅子脆皮豬腩持續引發預約熱潮。金融精英最愛的「鏞記酒家」，金牌燒鵝仍維持四代傳承的古法窯烤工藝。
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當我們細數這些舌尖上的瑰寶時，不難發現香港餐飲業正經歷質變——既有如Amber般追求極致fine dining的表率[1]，也有像香蕉仔將市井小吃精緻化的創新嘗試[4]。這種兼容並蓄的特質使香港持續穩坐亞洲美食樞紐地位。展望未來，《綠星》評級的引入可能進一步推動永續飲食發展方向；而深水埗、黃竹坑等新興區域的美食聚落崛起更值得期待。[1]
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實用資訊備忘錄
| 類別 | 推薦重點 | 預算範圍 |
|————|———————————–|————|
| 高端饗宴 | Amber/珀翠/Petrus | $1500+/位 |
| 特色小店 | Art & Taste/暖心芝作/泰排檔 | $100-300 |
| 經典老字號 | 鏞記/陸羽茶室/蛇王芬 | $300-800 |
建議規劃三天兩夜行程分區覓食：首日集中攻略中環至銅鑼灣路線；次日深入旺角至油麻地巷弄；最後留給尖沙咀海傍景觀餐廳作為完美句點。[1]
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*註：[1]:部分延伸分析基於行業趨勢觀察*
資料來源:
[1] www.elle.com.hk
[2] ufood.com.hk
[5] www.hk01.com
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