許多人對於腎臟健康的關注度日益提高，但對於哪些食物容易傷腎，以及腎臟病的前兆卻知之甚少。近年來，醫師們不斷提醒大眾注意飲食習慣，避免攝取過多高熱量、高油脂、高鈉的食物。根據多項研究與臨床觀察，某些常見的食物，如燒臘便當、珍珠奶茶，甚至看似健康的乳製品，都可能對腎臟造成負擔。本文將深入探討腎臟病的前兆，並列出五大傷腎食物，同時分析其背後的原因，以及如何透過飲食調整來保護腎臟健康。
洪永祥醫師指出，許多人誤以為炸雞腿飯或炸排骨飯最傷腎，但實際上，一份三寶飯的熱量可能高達1450大卡，遠遠超過其他便當。三寶飯中的烤鴨和烤雞，在製作過程中不僅使用高油脂的皮，還可能添加過多的調味料，增加腎臟的負擔。此外，燒臘便當通常搭配大量白飯，並淋上高鹽、高糖的油蔥或特製醬汁，這些都對腎臟健康不利。而珍珠奶茶，雖然深受大眾喜愛，但其高糖分含量也是導致腎臟負擔增加的原因之一。洪醫師強調，老一輩的人常說吃太鹹容易傷腎，但現代人更應該注意攝取過多的糖分。
除了便當和飲品，一些看似健康的食物也可能對腎臟造成影響。例如，乳製品、內臟、堅果、全穀類和蛋黃都屬於高磷食物，過量攝取可能導致腎臟負擔加重。發酵類食物，如優酪乳、蛋糕和麵包，也應適量食用。高溫油炸的食物，如燒餅油條，不僅熱量高，還可能產生丙烯醯胺與多環芳香烴等有害物質，進一步損害腎臟功能。油溫越高，風險也就越高，一份燒餅油條的熱量甚至可以與2/3杯珍珠奶茶相媲美。
值得注意的是，腎臟病往往在初期沒有明顯的症狀，因此容易被忽略。然而，當腎功能開始衰退時，可能會出現以下前兆：疲勞、食慾不振、噁心嘔吐、水腫、尿量改變、皮膚搔癢等。若出現這些症狀，應及時就醫檢查，以確定是否為腎臟病變。此外，高血壓、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病，也是導致腎臟病的重要危險因子，應積極控制病情，以減輕腎臟的負擔。
總而言之，保護腎臟健康需要從日常飲食開始。應盡量避免高熱量、高油脂、高鈉、高糖的食物，並適量攝取蔬果、全穀類和優質蛋白質。對於腎臟病患者，更應在醫師或營養師的指導下，制定個人化的飲食計畫。透過健康的飲食習慣和積極的生活方式，我們可以有效預防腎臟病，並維持腎臟功能的正常運作。未來，隨著醫學技術的進步，我們期待能有更多有效的治療方法，幫助腎臟病患者重拾健康，並提高生活品質。
