近年來，隨著人口老齡化日益加劇，腦部健康備受關注。腦退化性疾病，如阿茲海默症，不僅影響患者的生活品質，也給家庭和社會帶來沉重負擔。因此，如何延緩腦部衰老、降低腦退化風險，成為科學界和公眾共同關注的議題。近年來，多項研究顯示，飲食在維護腦部健康方面扮演著關鍵角色。其中，麥得飲食法（MIND diet）因其獨特的設計和顯著的益處，受到越來越多的關注。根據多項研究，長期遵循麥得飲食法，不僅能有效降低腦退化風險，甚至能使大腦的認知年齡年輕7.5歲。
麥得飲食法結合了地中海飲食和得舒飲食（DASH diet）的優點，旨在透過特定的食物選擇，提供大腦所需的營養，並減少炎症和氧化壓力。這兩種飲食法本身就對心血管健康有益，而麥得飲食法則更側重於對認知功能的保護。根據張家銘醫生的引述，美國洛許大學的一項研究指出，持續實踐麥得飲食法5年，大腦的認知年齡可以年輕7.5歲。即使無法完全遵循，只要盡力執行，也能有效降低失智風險。麥得飲食法強調多攝取綠葉蔬菜、堅果、莓果、豆類、全穀類、魚類和橄欖油，同時限制紅肉、甜食和油炸食品的攝入。
麥得飲食法的優勢不僅體現在延緩腦部衰老方面，更在降低腦退化風險方面展現出顯著效果。研究顯示，嚴格遵循麥得飲食法的人群，腦退化風險降低高達35%。這主要歸功於麥得飲食法中富含的抗氧化劑、健康脂肪和維生素等營養素，這些物質能夠保護腦細胞免受自由基的損害，並促進神經元的健康生長和連接。例如，綠葉蔬菜富含維生素K和葉酸，有助於改善認知功能；莓果中的花青素則具有強大的抗氧化作用，能保護腦細胞免受氧化損傷；而魚類中的Omega-3脂肪酸，則有助於改善腦部血液循環，促進神經傳導。此外，麥得飲食法還強調限制紅肉和加工食品的攝入，這有助於降低炎症反應，進一步保護腦部健康。
值得注意的是，麥得飲食法並非一蹴可幾，需要長期堅持才能看到效果。即使無法完美實行，只要在日常飲食中盡量選擇麥得飲食法推薦的食物，並減少不健康的食物攝入，也能對腦部健康產生積極影響。例如，可以嘗試用糙米代替白米飯，用橄欖油代替植物油，多吃蔬菜和水果，並適量攝入堅果和魚類。此外，保持規律的運動、充足的睡眠和積極的社交活動，也有助於維護腦部健康。隨著科學研究的深入，我們對飲食與腦部健康的關係將有更深入的了解。麥得飲食法作為一種有效的腦部保護策略，值得我們進一步探索和推廣，為延緩腦部衰老、降低腦退化風險貢獻力量。
