在香港這個快節奏的城市中，外賣服務早已成為人們生活的一部分，而最近Deliveroo戶戶送宣布撤出香港市場的消息，無疑成為了飲食業的一大震撼。本文將從市場變化、競爭狀況及未來的影響展開分析。
市場變化
Deliveroo成立於2013年，在香港運營了近九年，成為外賣平台中的一個重要參與者。然而，隨著外賣需求的變化和競爭的加劇，Deliveroo在最近的公告中表示將在4月7日停止服務，並出售部分資產予Foodpanda，這標誌著香港外賣市場的又一次重大變革。
據報導，Deliveroo的撤回不僅影響了用戶的訂餐選擇，也令外賣員的工作情況更加惡化。根據行業分析，外賣員的薪酬在三大平台中曾經是最優的，但市場競爭的變化使得相關成本和抽成的議價能力相對下降，許多外賣員擔心未來的收入保障問題。
競爭狀況
目前，香港的外賣市場主要由Foodpanda和Uber Eats兩大平台主導。隨著Deliveroo的撤出，市場實際上已經由三分天下縮減為二分天下。這樣的變化未免令業界擔心剩餘平台的抽成可能會回升，進一步加劇飲食業的經營壓力。
據了解，許多餐廳業者在面對壓力時，可能會選擇把增加的成本轉嫁給消費者，這對於經濟已經緊張的香港市民來說，無疑增添了負擔。而學者則指出，這場外賣平台的變遷雖然會使得市場的競爭性減少，卻也可能進一步影響顧客的選擇和價格敏感度。
結尾
Deliveroo的撤出不僅是一次商業策略的調整，更是香港外賣市場的一個縮影。在市場變化的浪潮中，飲食業者所需面對的競爭壓力、顧客需求及運營成本都將出現進一步的轉變。隨著供應鏈的改變、消費者行為的調整，我們不禁要問，未來的香港外賣市場會帶來什麼樣的變數？飲食業的未來又將如何發展？
如想了解更多詳情，請參考以下資料來源：
– 香港01，Deliveroo戶戶送撤走｜外賣平台三變二競爭降飲食業憂抽成回升
